Скачать 374.25 Kb.
|
При первом запуске пароконвектомата дополнительно необходимо: - проконтролировать направление вращения вентилятора, направление вращения вентилятора должен быть против часовой стрелки (если смотреть на вентилятор); - выбрать режим «Пар» с параметром «Таймер». Время установить 30 мин. - для устранения посторонних запахов; - промыть духовку при помощи душа, протереть внутренние поверхности чистой тканью. Примеры приготовления блюд, а также характеристики режимов приведены в книге «Рекомендации по приготовлению блюд», которая поставляется с каждым аппаратом. ЕЖЕДНЕВНАЯ ОЧИСТКА Необходимо ежедневно проводить очистку пароконвектомата. Перед началом очистки отключите электропитание (нажмите кнопку «Вкл/Откл»). Производите очистку специальными жирорастворяющими средствами для очистки духовок (например: «Шуманит» и т. д.). ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать для очистки едкие щелочи и концентрированные кислоты, абразивные вещества. Производите очистку следующим образом: - охладите пароконвектомат до 60°, удалите остатки пищи; - обработайте внутренние поверхности жирорастворяющим средством (в соответствии с инструкцией по эксплуатации жирорастворяющего средства);; - закройте дверь на 5-10 мин; - обработайте внутренние поверхности паром в режиме «пар» в течение 5-10 минут, отключите пароконвектомат и осторожно откройте дверь; ВНИМАНИЕ! Будьте осторожны при использовании очищающих средств, избегайте их попадания на кожу или в глаза. - промойте духовку при помощи душа. - протрите внутренние поверхности чистой тканью; - просушите печь, включив ее на 5-10 мин. в режим конвекции; - слейте воду из парогенератора, открыв запорный кран поз. 7 (рис. 2); - примерно через 4 мин запорный кран закройте; - отключите электропитание, закройте краны подвода воды и приоткройте дверь пароконвектомата. Ежедневно 3÷4 раза в зависимости от интенсивности работы ПКА в паровом режиме, проверьте заполнение лотка конденсатом, стекающим с дверки. Внимание: Конденсат может иметь температуру воды до 80ºС, будьте осторожны. ОЧИСТКА ПАРОГЕНЕРАТОРА Периодически (раз в месяц) следует удалять накипь от воды в парогенераторе. Для этого необходимо: - открыть заслонку (поз. 8 рис. 1), для чего включите режим «Конвекция»; убедитесь, что заслонка открыта, нажмите кнопку «Вкл/Откл»; - снять направляющие и перегородку (поз 5 и 10 рис 1); - опорожнить парогенератор, открыв кран слива воды (поз. 7 рис 2); - закрыть кран слива воды из парогенератора (поз. 7 рис. 2); - через открытую заслонку (поз.8 рис. 1) налить жидкость для удаления накипи (например, «Кумкумит»); - после выдержки (в соответствии с инструкцией по эксплуатации на жидкость для удаления накипи), включить пароконвектомат на режим «Пар» на 10 мин; - слить воду из парогенератора, отключив пароконвектомат и открыть кран слива воды (поз.7 рис.2); - несколько раз, наполняя водой и сливая воду, промыть парогенератор; - промойте духовку при помощи душа; - протереть внутренние поверхности духовки чистой тканью; - просушить духовку, включив ее на 5-10 мин на режим конвекции. ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать для очистки едкие щелочи и концентрированные кислоты. 6. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик III - V разрядов, имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей. Техническое обслуживание производится один раз в месяц. При техническом обслуживании провести следующие работы: - проверить внешним осмотром пароконвектомат на соответствие правилам техники безопасности; - проверить исправность защитного заземления от автоматического выключателя до заземляющего устройства пароконвектомата; - проверить исправность электропроводки от автоматического выключателя электрощита до клеммной коробки; - проверить исправность кожухов, ручек, ограждений; - провести очистку парогенератора; - провести очистку фильтра и смягчителя (в соответствии с соответствующими инструкциями по эксплуатации); - при необходимости устранить неисправность соединительной, а также светосигнальной арматуры; - при необходимости провести дополнительный инструктаж работников по технике безопасности при эксплуатации пароконвектомата. Перед проверкой контактных соединений, крепления переключателей и сигнальной арматуры, отключить пароконвектомат от сети снятием плавких предохранителей или выключением автоматического выключателя цехового щита и повесить на рукоятки коммутирующей аппаратуры плакат «Не включать - работают люди», отсоединить, при необходимости, провода электропитания пароконвектомата и изолировать их. 6.1. ЗАМЕНА МАНЖЕТ. Для замены манжет произвести следующие действия (см. рис. 6):
- Установить манжету 1. - Набить полости А и Б смазкой высокотемпературной (например, CU 800 производства фирмы WURTH). - Установить манжету 2. ![]() - Установить кольцо стопорное. 8. Установку остальных узлов производить согласно п.п. 6 – 1 в обратном порядке. Для качественной запрессовки необходимо использовать специальное приспособление (рис. 8). *Примечание. Съемник и приспособление для запрессовки манжет поставляются по специальному заказу. ![]() Рис. 7. Съемник крыльчатки. ![]() Рис. 8. Приспособление для запрессовки манжет. ![]() Рис. 9. Схема установки манжет. 6.2. РЕМОНТ ЗАМКОВОГО УСТРОЙСТВА. Для замены пружины замкового устройства необходимо:
![]() Рис. 10. Ремонт замкового устройства 6.3. НАСТРОЙКА КОНТРОЛЛЕРА. При замене контроллера необходимо выполнить настройку контроллера: - тип выполняемой программы - тип рабочей термопары - температура охлаждения коллектора - алгоритм работы ПКА 6.3.1 ТИП ВЫПОЛНЯЕМОЙ ПРОГРАММЫ Удерживая кнопку «Конвекция+Пар» - для бойлерного исполнения установить автоматический выключатель на щите монтажном в положение «Вкл». После прохождения теста на семисегментном индикаторе (далее по тексту индикатор) текущего параметра «Температура в камере» (индикатор «большой») отображается значение «РtР». На индикаторе заданного параметра (индикатор «маленький») «Температура в камере» отображается значение 1 или 2. где «РtР_1» - пароконвектомат с парогенератором «РtР_2» - пароконвектомат с впрыском; Нажать и отпустит кнопку ![]() ![]() Установить автоматический выключатель, на щите монтажном, в положение «Выкл» - выхода из режима программирования. 6.3.2 ТИП РАБОЧЕЙ ТЕРМОПАРЫ Удерживая кнопку «Пар» («Конвекция + Пар» для инжекционного исполнения) установить автоматический выключатель, на щите монтажном, в положение «Вкл». После прохождения теста на индикаторе текущего параметра «Температура в камере» отображается значение «tР1… tР4». На индикаторе заданного параметра «Температура в камере» отображается значение 1…3 где: tР1 – измерительный канал (1-камера, 2 - щуп, 3 - бойлер, 4 - коллектор) _1 - тип термопары (1 – термопара тип К (ТХА); 2 – термопара тип L (ТХК)) Нажать и отпустит кнопку ![]() ![]() 6.3.3 ТЕМПЕРАТУРА ОХЛАЖДЕНИЯ КОЛЛЕКТОРА Удерживая кнопку «Низкотемпературный пар» (Конвекция + Пар 3 с) подать напряжение питания на пароконвектомат. После прохождения теста на индикаторе текущего параметра «Температура в камере» отображается значение «Сan». На индикаторе заданного параметра «Температура в камере» отображается последнее заданное значение температуры коллектора. Диапазон изменения температуры (плюс) (50-85)ºС. Изменение значения температуры осуществляется аналогично пункту «Установка значений параметров» Установить значение – 85ºС. Установить автоматический выключатель, на щите монтажном, в положение «Выкл» - выхода из режима программирования. 6.4. НАСТРОЙКА ЧАСТОТНОГО ПРИВОДА. Для входа в режим программирования параметров работы привода необходимо: - нажать и отпустить клавишу «Прог.» - нажать и отпустить кнопку «▲» или «▼» для перехода к параметру программы - для просмотра значения программируемого параметра нажать и отпустить кнопку «Ввод» - для изменения параметра нажать и отпустить кнопку «▲» или «▼» - для сохранения измененного значения параметра нажать и отпустить кнопку «Ввод». - для выхода из режима программирования нажать кнопку «Прог» Параметры программирования приведены в таблице 1. Таблица 1.
7. ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ Таблица 3
![]() Рис. 11 Схема пленочной клавиатуры ![]() Рис. 12 Подставка для пароконвектоматов ПК-6М и ПК-10М ![]() Рис. 13 Шкаф расстоечный ШРТ-10М СХЕМА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПРИНЦИПИАЛЬНАЯ ПКА6-1/1ПМ И ПКА10ПМ ![]() ПЕРЕЧЕНЬ ЭЛЕМЕНТОВ ![]() |
![]() |
Руководство по эксплуатации чебоксары 2011 Руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления с конструкцией пароварочно-конвективным аппаратом пка20-1/1ПП, правилами... |
![]() |
Руководство по эксплуатации чебоксары 2014 Руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления с конструкцией пароварочно-конвективным аппаратом пка20-1/1ПП, правилами... |
![]() |
Руководство по эксплуатации чебоксары 2013 Руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления с конструкцией пароварочно-конвективным аппаратом пка20-1/1ПП, правилами... |
![]() |
28. 03. 2012 №64 в редакции постановлений администрации города Чебоксары Чебоксары от 23. 05. 2012 №115, 11. 03. 2013 №605, 01. 10. 2013 №3137, 30. 01. 2014 №285, 28. 01. 2015 №272, от 25. 01. 2016 №159,... |
![]() |
Руководство по эксплуатации чебоксары 2012 Пароварочные конвективные аппараты электрические кухонные типа пка6-1/1пм и пка10-1/1пм (далее пароконвектоматы) предназначены для... |
![]() |
Руководство по эксплуатации чебоксары 2012 Пароварочные конвективные аппараты электрические кухонные типа пка6-1/1пмф и пка10-1/1пмф (далее пароконвектоматы) предназначены... |
![]() |
Годовой отчет Ленинского района г. Чебоксары за 2017 год «О муниципальной службе в Чувашской Республике», Уставом муниципального образования города Чебоксары столицы Чувашской Республики,... |
![]() |
Техническое задание на разработку рабочей документации и строительство... Тп-10/0,4 кВ с силовыми трансформаторами типа тмг мощностью 630 ква (далее рп-10 кВ), на земельном участке с кадастровым номером... |
![]() |
Руководство по эксплуатации чебоксары 2011 Пароварочный конвективный аппарат электрический кухонный типа пка (далее пароконвектомат) предназначен для приготовления продуктов... |
![]() |
Руководство по эксплуатации чебоксары 2011 Пароварочные конвективные аппараты электрические кухонные типа пка (далее пароконвектоматы) предназначены для приготовления продуктов... |
![]() |
Руководство по эксплуатации новосибирск 2012 Настоящее «Руководство по эксплуатации» предназначено для изучения и правильной эксплуатации блока электроники для стенда топливного... |
![]() |
Руководство по эксплуатации Руководство по эксплуатации серии стоматологических установок wod Данное руководство по эксплуатации ■ Храните руководство по эксплуатации в надежном месте и обращайтесь к нему в случае возникновения... |
![]() |
Города чебоксары столичное образование в цифрах и фактах чебоксары-2006 Стимулирование инновационных программ в рамках приоритетного национального проекта «Образование» 13 |
![]() |
Руководство по эксплуатации чебоксары 2015 Конвекционные электрические печи инжекционного типа кэп-4, кэп-4Э, кпп-4Э и кпп-4-1/2Э с электромеханической панелью (далее по тексту... |
![]() |
Публичный доклад за 2011-2012 учебный год «лицей №4»муниципального образования города чебоксары – столицы чувашской республики |
![]() |
Вестник ау «Центр мониторинга и развития образования» города Чебоксары Март 2016 Вестник ау «Центр мониторинга и развития образования» г. Чебоксары: информационно-методический сборник. – Чебоксары: цмиРО, 2016.... |
Поиск |